Proteinriegel, veganes Gebäck und in zehn Jahren vielleicht Kekse mit Insekten: Mitarbeiter der Georg Parlasca Keksfabrik aus Burgdorf suchen die Trends – und das Unternehmen produziert sie seit Jahren erfolgreich. Warum das in Rekordzeit gelingt, erklärt Geschäftsführer Georg Parlasca.
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